På Thorsgaard elsker vi god og sund mad!

Køkkenet

Som elev bliver du en del af køkkenet gennem den obligatoriske køkkentjans. Her arbejder du sammen med køkkenteamet og de andre køkkenelever om alt fra planlægning og forberedelse til servering af dagens måltider. Du får indblik i, hvordan man laver mad til mange mennesker, lærer om råvarer, smag og sammensætning – og oplever glæden ved at servere mad, man selv har været med til at skabe.

Vi spiser altid varm mad til middag 

Vi serverer varm mad hver dag og tilbyder mulighed for at spise op til seks gange dagligt. De tre hovedmåltider nydes i vores store, lyse spisesal, hvor der er plads til både fællesskab, grin og god appetit. Menuen spænder fra klassiske livretter til moderne og inspirerende retter – altid hjemmelavet og lavet af friske råvarer.

I køkkenet arbejder vi ud fra kostrådene og har stort fokus på bæredygtighed, økologi og ansvarlige valg i hverdagen. Vi interesserer os meget for udvikling, nye madtrends og godt madhåndværk. Derfor arbejder vi blandt andet med surdej, fermentering, hjemmelavede produkter og smage fra forskellige madkulturer.

Bekæmp madspild

Madspild er noget, vi tager seriøst. Vi arbejder målrettet med at udnytte råvarerne bedst muligt og tænker kreativt i køkkenet. Grøntsagsrester bliver til relish og supper, og æbleskrog bliver til hjemmelavet æblecidereddike. For os handler det både om respekt for råvarerne, god økonomi og omtanke for miljøet.

Rundt omkring skolen finder vi vilde bærbuske, som vi elsker at gå på opdagelse i. Bærrene bliver til hjemmelavet marmelade, som vi nyder til friskbagte boller. Og når nu vi selv har bistader på skolen, er det helt naturligt, at vi også slynger vores egen honning.

Særlige ønsker og/eller allergener

Har du allergier eller særlige ønsker til kosten, er du altid velkommen til at kontakte køkkenet inden skolestart. Så sørger vi for, at du får den bedst mulige madoplevelse hos os.